кнедлики закарпатская кухня

                                                                            Кнедлик с грибной подливой.Кнедлик - забавное название. Обычно люди, услышавшие его впервые, невольно начинают улыбаться.Что же это такое? С виду кнедлик может напомнить вам моченый белый хлеб. Это мучное или картофельное блюдо, причем рецептов приготовления множество (есть дрожжевые кнедлики, и фруктовые, и творожные, и с мясом, и с салом, и с брынзой... )Обычно кнедлики подаются как гарнир к мясному блюду или супу, однако их можно заказать и отдельно - со вкусной подливкой. Нужно учитывать, что блюдо это очень сытное, и много в вас может просто не влезть. Но оно того стоит. Если вы хоть раз побывали в Чехии, вы наверняка ели кнедлики – чешское национальное блюдо 1. Вопреки известному заблуждению, кнедлики не являются только чешским блюдом, распространены они и в Словакии (кнедля), Австрии и Баварии (кнёдель), но наибольшее распространение они получили именно в Чехии.В Закарпатье тоже любят кнедлики как готовить так и кушать.     В «тепличной кухне» они готовятся по особенному. Итак, что необходимо для классического кнедлика:   Яйца, вода или молоко, соль, дрожжиРецептПросеять муку в миску, покрошить дрожжи. Смешать с жидкостью, разбить яйца и добавить соль. Тесто мешается до тех пор, пока не станет тугим и не перестанет прилипать. Из готового теста сформируем булочки длиной около 20 см и высотой-шириной около 5 см.Варятся кнедлики в большой кастрюле, чтобы могли в ней свободно плавать. Кнедлики бросаются в уже кипящую солёную воду, их надо слегка помешивать, чтобы не прилипали к дну. После 20-30 минут кнедлики готовы. Процедим, добавим масло, чтобы не слиплись и подаём к столу.Грибной соус•    шампиньоны — 200 г•    сливочное масло — 100 г•    репчатый лук — 2 шт•    мука — 1/2 ст. ложки•    кипяченая вода — 3/4 стакана•    сметана — 3-4 ст. ложки•    зелень укропа — по вкусу•    черный молотый перец — по вкусу•    соль — по вкусуСпособ приготовленияШампиньоны почистить, помыть и нарезать ломтиками. Выложить на сковородку со сливочным маслом, добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить по вкусу. Жарить пока не испарится вся жидкость, затем добавить муку и жарить все, постоянно помешивая, в течение 2 минут.Затем положить сметану. Готовить в течение 1 минуты, пока не закипит сметана. Влить небольшими порциями воду и готовить еще в течение 10 минут.Тем временем зелень укропа помыть, обсушить и измельчить при помощи острого ножа, затем переложить в грибной соус, перемешать и снять с огня.  Грибной соус со сметаной готов!Приятного всем аппетита ! Мы рады будем угостить Вас на нашей  «Тепличной»  кухне, дать возможность поучаствовать  в приготовлении национальных блюд, а также сделаем Ваш отдых приятным , полезным и «вкусным»!Нашего совета послушай:Побольше кнедликов кушай.«Тепличная» кухня

 Кнедлик с грибной подливой.07.02.2012                                            

Приезжайте к нам и участвуйте в приготовлении и дегустации блюд закарпатской кухни!

Праздники в санатории теплица – яркое, колоритное, незабываемое зрелище. Что неизменно поражает гостей, так это дружность и сплоченность всех отдыхающих. Один из самых приятных моментов праздника – это когда все гости собираются вокруг костра и у них на глазах варятся необыкновенно вкусные блюда. Повсюду разносятся удивительные запахи свежего дерева, мяса, пряностей. Музыка, песни и веселье продолжаются до вечера.

Готовим вместе с санаторием "Теплица"